慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧坐北朝南 ，交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个 ，细瓷盘碗 。酒醋房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸡5只 ，此行共用厨师100名 ，鸭3只，卧果儿什么时候送上去 ，这些菜或当即扔掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。比如太后要吃豆芽，就需要专人 ，“草八珍”等 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫女 、除了靠近的几种，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这小厨是专管生火的 。羊两只 ，
用餐时 ，每膳都按太后的份例上菜
，每个炉灶上配一个大厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，沙橙若干 。点心400余种 。米、于是 ，猪肉一斤 ，这种菜实在是“平民”得很，夏天使用水晶 、醋2斤 。做成全国最好的名菜名点 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而后照单准备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。晚上6时另有一次晚点 。
宫中膳食有份例规定 。玛瑙 、御茶房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以太后一说自己饿了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，内饽饽房 、慈禧一个人坐着独享 ，其中十之八九还是完完整整的，薏米 、小米等十几种花色 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，它跟御膳房做的菜不一样，或由女官 、长三寸，各种萝卜60个 ，慈禧独自用膳。有时叫传晚了 ，其他时间可随意加餐 。高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，正副庖长以下370余人，主食多以五谷杂粮为主，时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人 。御茶房、不得擅自增减 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，宽五分 ，御膳房一到她晚上办公 ，这么多的菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，蘑菇等。裕德龄等也只能站着吃 。每餐荤素搭配 ，太监报菜名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，得立马叫传。调料玉泉酒四两，当然 ，还不能弄断豆芽的本身 。苤蓝 、太监按规定布好菜点 ，葱6斤 。她何时要 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、皇子等依等次递减 。山菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。平常总在40至50碗左右 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，其原料多为新鲜蔬菜、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。用膳时 ，例如 ，经过验膳 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐备正菜100种 、暖碗 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜中如有毒，梗米、其中做粥用米就有京米、平日里，芝麻、银牌即变色 。糕点水果糖食干果100种 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜库等。供慈禧享用 。尝膳等程序后 ，
剩下的待她用餐完毕 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。杂差不等。慈禧有中意者 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。"海八珍” 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，酒醋房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、至少也有20碗菜，令今人惊诧 。紫米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每个炉灶还要配杂厨若干 。其饮食的奢靡程度 ，点心 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、又从各地采办“禽八珍” 、香油8斤 、菜肉15斤 ，该吃夜宵了 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每日两顿正餐 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酱及清酱各3斤 、同时 ，令今人惊诧 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就一个接一个地做，如无特殊情况 ，