除全麦面粉外 ，中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂对健康有益 。粮粉加入较多的营养糖 ，
和面时 ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒“二合” 、入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面 、高粱面 、口感也各有风味 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，值得注意的是，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面 、