做法：
1、最栗炖糖、应景大火煮开 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板沥干水分；
6 、秋冬起油锅 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖大火收汁 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、烹入料酒；
11 、
去除血水和杂质；7 、剁成大块 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，添加盐 、