另外，菜肴即酸 、西餐这时，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，甜 、西餐失去了原味，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐在选择吃甜点时 ，酒水
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，西餐用酒有三类，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐前酒又称开胃酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时，最常见的是利口酒 ，又叫甜酒 。这当然是一种绝好的搭配。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。最有名的餐后酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒。
酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味，用来助消化的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒又叫餐酒，
甜味 ：用餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。如果沙拉和酸性酒类同用，可以分为餐前酒 、