4 、咸蛋
黄瘦清水200克配料 ：瘦肉 、肉肠另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生抽 、黄瘦
3 、肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，
材料 ：粘米粉50克 、黄瘦马铃薯生粉15克 ，肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油）。
10 、葱头
调料 ：食油 、锅内烧开水 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋黄、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
2 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。用生抽食盐食油生粉腌好 ，
5、生姜 、生菜洗净 。咸蛋黄切片 ，
6 、食盐 、白糖 、生菜、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
9 、
8、粉有些厚了）
7 、瘦肉切薄片 ，