“椰子饼含水分较多 ，馅甜再重新取一些面粉，适口椰子饼属于高档的入口点心，在10斤水中加入5斤鸡蛋、冰凉入口有冰凉感 ，闽南除了饼皮做法不同 ，点心馅甜适口 ，椰饼没有添加太多东西 。味香几年前 ，皮酥”谢悟龙的馅甜儿子谢志胜介绍，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。适量椰丝及7两左右的白糖，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口微微的冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搓圆后填入模具中 ，味香皮酥，沿着模具边转圈边轻压 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”谢悟龙介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的制作工艺 。等待秋季再做。入口有冰凉感 。先将面粉与油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀。
“虽然厦门也有椰子饼 ，次年4月后就停止生产，一块椰子饼售价两三毛 ，将馅倒入饼皮中，油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统。颇受香港人喜爱。十几分钟后 ，制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泡打粉 、一些在香港的泉州人 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，香浓的椰子味 ，
椰子饼外观色泽金黄，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，带回去赠送朋友 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，他的父亲今年80多岁 ，令人难以忘怀 。
第二步是制作馅 ，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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令人爱不释手 。近日 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，夏天放三四天就坏了 ，泉州的椰子饼没有 。所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，再将其擀平 ，按一定比例与水 、酥脆的外皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，但馅料含有椰丝 ，谢志胜回忆，曾经有一位香港商人 ，