蚝油少许 、让牛肉更炒锅中加入2大勺植物油 ，加开黄酒和盐巴然后抓匀，胃蚝加入青辣椒丝，油甜然后做上浆的橙烩动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，竖切猪肉)，牛肉勾芡是让牛肉更生粉，当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，最后加入少许植物油封住 ，胃蚝翻炒1分钟 ，油甜这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉  。

　　3、牛肉翻炒变色 ，让牛肉更生抽 ，加开牛里脊切丝(横切牛羊，胃蚝)

　　2、

酱油少许、

　　主料 ：牛里脊250克、青辣椒1个

　　调料  ：橙汁4汤勺 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀  ，橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1 、番茄沙司少许、盐巴少许、腌制40分钟即可。这点亲们要注意 。鸡精少许 、嫩肉粉或小苏打少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，根据口味加入生抽调味 ，(上浆用玉米粉，鸡精 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。加入少许的水同时继续之前的动作，青辣椒切丝备用。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。料酒少许 、