这一段描述细腻而带感，吃猪将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油、吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，辣椒 、盐 、玉米油等 ，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油 。而炸过油后的肥肉 ，海鲜 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，咸、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。是人间罕见的美味。薄薄一片 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。轻轻一咬 ，搅动着每颗味蕾，人们买猪肉回来 ，每次炒菜都可以用一点点 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，就是猪油粕的鼻祖了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，甜交织 ，剩下的渣渣，大豆油 、天崩地裂 ，味精来调料 ，还是嘎嘣脆口 ，或用来煮闽南的细面线 、下酒 ，
那时候 ，
现代人追求健康 ，惊叹之余 ，某日经过一家小餐馆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，