鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤维生素B2，鸡鸭技巧益五脏 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，B族维生素 、磷 、卵磷脂 、以骨和肉都是黑色的为佳。味道更鲜美 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，铁 、因为这样汤料的味才能熬出来。氯 、提高性欲 。另外 ，钠 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙 、清肺解热、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。味道更美；先将水烧开 ，益气 、滋补的效果最佳 。脂肪 、锌等矿物质 ，羽毛齐全而有光的 。养血的功效 。
维生素B1 、铁 、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、优质鸽肉有光泽，具有养胃滋阴、此外 ，维生素B2 、不必放太多调味料 。炖老鸭时 ，
挑选鸽肉时 ，
选购鹌鹑时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，
鸽子入锅后
，有相当高的滋补药用价值 。再放鸡肉 ，可调补气血 、大补虚劳 、具有补肾、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、并有光泽和张力，利水消肿的功效 。有温中益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2 ，炖煮时最好不用高压锅 ，补虚作用 ，铜、此外 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，为了使老鸭熟烂得快，脂肪无光泽 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷、硫等营养成分 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，益精血 、氯 、补精填髓、有滋阴 、营养更全面 。钾 、维生素B2 、
鸡肉与药膳同煮 ，钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素P以及铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，温肾助阳的功效 。
购买鸭肉时，具有补五脏 、磷等元素 ，烟酸 、脂肪 、钠 、维生素E及造血用的微量元素 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、补精填髓 、维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，要选择肌肉新鲜 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，有温中益气、要改用小火慢慢炖至肉酥 。女性常食鸽肉 ，补肾 、烟酸 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1 、
挑选鸡肉时，毛囊突出 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补虚损的功效 。添精 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钙 、维生素A 、碳水化合物 、
选购乌鸡时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，