取出 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼蒜切末  。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开

粉丝不要切到鱼肚 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼浇热油即可  。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料：料酒 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、葱、生姜、倒入1汤勺料酒。蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，

　　3 、摆上鱼头及鱼尾，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　2、

　　做法 ：

　　1 、撒葱花，