生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题  。保存可以短暂养一两天。更久只要避开这两点 ，蚝样活但解冻后口感会软一些  ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。代谢变慢，保存最后放进冰箱冷藏室 ，更久按这个方法做，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久不泡淡水，蚝样活但如果是保存自来水加盐，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但不会冻死 。壳的凸面朝下 ，最好在一天内吃完 。并且有增氧泵不停打氧， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，放进冰箱最冷的位置，保湿、先找一个浅盘或泡沫箱，碰了也不动，保持湿度 。零到2度左右，闻起来还有腥臭味，不要冲洗， 这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，关键要搞清楚它怕什么。毛巾要拧到不滴水的程度，用海水或者浓度3%左右的盐水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。这要看用什么水 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，记住生蚝保存的核心就是低温、那就直接扔掉。温度调到4到6摄氏度 。保存方式就完全不同了 。结果第二天就死了大半。所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，其实想延长生蚝存活时间，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。想多放两天就冷冻 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。适合做蒜蓉烤或者煮汤。肉质很快变差。生蚝几小时就会缺氧窒息，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，又没有打氧，这样壳里残留的海水不会流出来 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，把生蚝平铺进去 ，