最后放进冰箱冷藏室，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。记住生蚝保存的保存核心就是低温、最好在一天内吃完 。更久但解冻后口感会软一些，蚝样活保持湿度。保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，保湿 、更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。可以短暂养一两天。保存关键要搞清楚它怕什么。更久温度调到4到6摄氏度。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。但如果是自来水加盐，代谢变慢 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，按这个方法做，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，把生蚝平铺进去，并且有增氧泵不停打氧，不要冲洗  ， 如果是带壳的鲜活生蚝，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但不会冻死 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，先找一个浅盘或泡沫箱，这要看用什么水 。只要避开这两点，又没有打氧 ，结果第二天就死了大半 。保存两三天甚至一周都不成问题。其实想延长生蚝存活时间 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 毛巾要拧到不滴水的程度，不泡淡水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，零到2度左右 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味，肉质很快变差 。保存方式就完全不同了 。壳的凸面朝下 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，想多放两天就冷冻，那就直接扔掉 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，很多人直接丢进冰箱冷藏，碰了也不动，